Side Project — Congo Double Vanilla Barrel-Aged Imperial Stout (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

A decadent expression of Side Project’s acclaimed single-origin vanilla series, this 2025 release showcases Congo vanilla beans layered into a bourbon barrel-aged imperial stout. The Congo beans bring a bold, smoky, almost chocolatey vanilla character that melds beautifully with deep bourbon warmth and toasted oak. Expect a luxurious pour delivering dark chocolate, fudge, and roasted malt up front, followed by waves of caramel, coconut shavings, and rich barrel spice. The vanilla lingers long into the finish, balancing sweetness with oak tannin and a gentle whiskey heat that defines this celebrated Maplewood release.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a warm flourless chocolate torte topped with vanilla bean ice cream to mirror the beer’s fudge and barrel-aged sweetness. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with candied pecans and dark honey, where the salty funk and nutty caramel notes elevate the stout’s bourbon, oak, and roasted malt complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.