Side Project — Hawaii Vanilla Barrel-Aged 2025

Technische Details

Verkostungsprofil

An opulent Imperial Stout matured in bourbon barrels and finished on single-origin Hawaiian vanilla beans, prized for their exceptionally creamy, floral character. The pour is jet-black with a mocha-tinged crown, releasing aromas of pure vanilla custard, fudge, and warm bourbon. The palate unfolds in waves of dark chocolate, roasted malt, and toasted oak, accented by whispers of coconut, caramel, and gentle barrel warmth. The Hawaiian vanilla lends a uniquely silky, almost buttery sweetness that lingers alongside lush fudge and a soft, spirit-laced finish of remarkable depth and balance.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a warm flourless dark chocolate cake topped with vanilla bean ice cream to mirror the beer’s fudge and vanilla character. Alternatively, serve alongside a wedge of aged gouda or a bourbon-glazed bread pudding, where caramelized sugars and nutty richness echo the barrel warmth and roasted malt complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.