Goose Island — Bourbon County Brand Stout 2025

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose announces itself with waves of dark chocolate, toasted vanilla, and bourbon-soaked oak, underscored by espresso and dried dark fruit. On the palate, extraordinary density reveals itself through layers of fudge, caramel, and charred wood, while bourbon warmth integrates seamlessly with roasted malt sweetness. Viscous and coating, it moves with deliberate weight. The finish stretches endlessly, balancing bourbon heat with bittersweet chocolate, lingering oak tannins, and whispers of tobacco leaf and molasses that fade slowly into memory.

Accords avec les aliments

Pair with dark chocolate torte featuring salted caramel, where the beer’s bourbon notes echo the dessert’s complexity while cutting through richness. Alternatively, serve alongside aged Gouda or sharp cheddar with candied pecans—the crystalline cheese texture contrasts beautifully with the stout’s viscosity, while nutty elements bridge beer and accompaniment perfectly.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.