Goose Island — Bourbon County Brand Stout 2024

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose announces itself with bold bourbon-soaked vanilla, dark chocolate, and charred oak, layered with molasses, espresso, and subtle cherry notes from the barrel. On the palate, this Imperial Stout delivers viscous richness—dark roasted malt mingles with caramelized brown sugar, leather, and tobacco alongside pronounced bourbon warmth. Flavors of baker’s chocolate, dried fig, and toasted coconut emerge mid-palate. The finish is remarkably long and warming, with lingering dark fruit, oak tannins, and a pleasant alcoholic heat that slowly fades to bittersweet cocoa and vanilla bean.

Accords avec les aliments

Pairs magnificently with dense chocolate desserts—a flourless chocolate torte or dark chocolate lava cake complements the beer’s roasted intensity while bourbon notes echo through each bite. Equally compelling alongside aged blue cheese like Stilton or Roquefort, where the beer’s sweetness balances pungent saltiness and creamy texture creates luxurious contrast.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.