Side Project — Symmetry

Technische Details

Verkostungsprofil

The nose opens with assertive bourbon-soaked vanilla and charred oak, layered with dark chocolate, roasted coffee, and subtle leather. On the palate, Symmetry reveals remarkable depth—waves of bittersweet cocoa, espresso, and molasses mingle with warming bourbon heat and toasted oak tannins. The barrel integration is seamless, adding complexity without overwhelming the rich stout base. The finish lingers with pleasant bourbon warmth, fading dark chocolate, and a touch of tobacco and dried fruit, leaving a sophisticated, contemplative impression that rewards slow sipping.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a rich chocolate torte or bourbon pecan pie to echo the dessert-like qualities while the beer’s roasted bitterness prevents cloying sweetness. Alternatively, serve alongside aged Gouda or Parmigiano-Reggiano—the crystalline texture and nutty umami complement the oak tannins and caramelized malt beautifully, creating an elegant interplay of sweet, savory, and roasted elements.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.

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