Side Project — Silent Barrel 1119

Technische Details

Verkostungsprofil

Drawn still and silent from a single Willett bourbon barrel, Silent Barrel 1119 pours pitch black with viscous, motionless depth. The nose unfolds with bourbon warmth, charred oak, and dark chocolate, layered over molasses and rich toffee. The palate is dense and contemplative, weaving vanilla bean and caramel through waves of roasted malt and bittersweet cocoa. Hints of pipe tobacco and leather emerge mid-sip, while the finish carries lingering barrel heat, oak tannin, and a whisper of dried fruit. Uncarbonated and unhurried, it rewards slow sipping with profound complexity and a velvety, spirit-forward warmth.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte or molasses-glazed bread pudding to mirror the beer’s cocoa and toffee depth. For savory contrast, try aged Gouda alongside bourbon-soaked cherries or a slab of seared Wagyu with smoked sea salt, letting the barrel warmth and roasted malt complement rich, caramelized flavors.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.