Side Project — Anabasis Blend 7

Technische Details

Verkostungsprofil

Blend 7 of Anabasis pours a deep mahogany with aromas of toffee, caramel, and warm bourbon rising from the glass. The palate unfolds in layers: vanilla-soaked oak, dark fruit, fig, and raisin meld with rich English ale warmth from the heritage yeast strain. Premium bourbon barrels from Blanton’s and Weller 12yr lend supple leather, charred oak, and a whisper of coconut, while the American malt backbone delivers chewy caramel sweetness. Extended aging of 17-27 months has rounded every edge, leaving a contemplative, dessert-like sipper of remarkable depth and balance.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a wedge of aged English cheddar or Stilton, where salty crystalline funk amplifies the beer’s caramel and dark fruit complexity. Alternatively, serve alongside a sticky toffee pudding or pecan bourbon pie, letting the barrel-derived vanilla and oak tannins echo the dessert’s molasses, brown sugar, and roasted nut character.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.