Side Project — Persona Complete Set CK RL MM DD TM

Technische Details

Verkostungsprofil

The complete Persona set is a master class in double barrel-aged decadence, each expression bearing personal initials and a distinct character. Expect rich waves of dark chocolate and vanilla layered over cognac warmth, oak tannins, and toasted almond. The Mizunara and Pear Brandy components contribute exotic spice and orchard fruit nuance, while bourbon casks lend deep boozy sweetness and caramelized sugar. Complex, contemplative, and unapologetically luxurious, these blends showcase Cory King’s no-compromise philosophy with barrel booze warmth, oak-driven depth, and the kind of layered finish reserved for the most ambitious imperial stouts.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a dense flourless chocolate torte topped with toasted almonds and crème fraîche to mirror the cocoa, oak, and nutty cookie notes. Alternatively, serve alongside an aged hard cheese flight, Comté and Mimolette, with dark cherry preserves and walnuts to complement the cognac warmth and barrel-driven complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.