Side Project — Grand Cru Vanilla (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

Grand Cru Vanilla 2025 represents the pinnacle of Side Project’s blending artistry, pouring midnight black with a velvety mocha crown. The nose erupts with lavish vanilla bean, rich chocolate, and warming bourbon, layered over toasted oak and barrel spice. The palate is decadent and resolute: dark fruit and roasted malt give way to swirls of maple, coconut shavings, and cinnamon, while cured vanilla orchid sweetens every corner. Extended barrel aging lends a silky, almost liqueur-like body, with bourbon heat and oak tannin providing structure. The finish lingers on cocoa, charred oak, and lingering vanilla cream.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a warm flourless chocolate torte topped with vanilla bean crème anglaise to mirror the beer’s decadent sweetness and barrel char. Alternatively, serve alongside an aged bourbon-washed blue cheese with candied pecans and dark honey, where the salty funk and nutty richness counterbalance the stout’s vanilla, oak, and roasted depth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.