Side Project — 11 Candles (2024)

Technische Details

Verkostungsprofil

11 Candles pours pitch black with a velvety tan crown, releasing a commanding bouquet of bourbon, charred oak, and warm vanilla bean. The palate unfolds in luxurious waves: dark chocolate ganache, fudge, and deeply roasted malt give way to caramel, toasted coconut, and a gentle whisper of barrel warmth. Side Project’s signature precision shines through, with the bourbon integration adding spirit-soaked depth without overwhelming the imperial stout’s foundation. The finish is long and decadent, layering oak tannins, vanilla custard, and lingering cocoa for a celebratory anniversary pour worthy of its acclaim.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte or vanilla bean creme brulee to mirror the beer’s decadent cocoa and barrel-driven sweetness. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with candied pecans, where the salty funk and sugary crunch beautifully complement the stout’s bourbon warmth and roasted malt depth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.