Side Project — Double Barrel Derivation DRDV25

Technische Details

Verkostungsprofil

A decadent wheated imperial stout that has spent extended time resting in two successive sets of premium bourbon and rye barrels, emerging profoundly transformed. The nose offers waves of bourbon, vanilla bean, and toasted oak, layered with milk chocolate and a whisper of coconut. The palate is lush and velvety, weaving dark chocolate, leather, and subtle smoky char with rich barrel-derived sweetness. Vanilla and oak tannins frame a finish that lingers with warming bourbon heat, cocoa, and a polished, decadent depth that defines the Derivation series at its most ambitious.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slow-braised short rib glazed in bourbon and dark chocolate reduction, where the beer’s oak and vanilla mirror the dish’s richness. For dessert, try a salted caramel and pecan tart or an aged gouda with toasted walnuts, allowing the stout’s chocolate, leather, and barrel character to shine alongside nutty, buttery sweetness.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.