Side Project — DM Blend 2 (2022) Bourbon & Rye

Technische Details

Verkostungsprofil

DM Blend 2 is a decadent marriage of Side Project’s Derivation and Medianoche programs, pouring jet-black with a velvety, full-bodied presence. The nose unfolds layers of rich chocolate, toasted coconut, and Mexican vanilla beans, framed by warm bourbon and a whisper of rye spice. On the palate, deeply roasted malt meets sweet vanilla custard, shredded coconut, and oak-driven tannins, with Weller 12yr lending honeyed sweetness and Rittenhouse adding peppery complexity. Long, lush, and dessert-like, it finishes with bourbon warmth, charred oak, and lingering cocoa — an unapologetically opulent expression of Cory King’s barrel craft.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with toasted coconut shavings to mirror the beer’s vanilla and cacao depth. Alternatively, serve alongside a wedge of aged Gouda or a coconut-crusted bread pudding drizzled with bourbon caramel, allowing the oak, rye spice, and sweet richness to harmonize beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.