Side Project — Barrel Beer Time BBT (2018)

Technische Details

Verkostungsprofil

An ambitious bourbon barrel-aged American barleywine from Side Project’s coveted Beer: Time series, this 2018 release pours dense and resinous, layering rich caramel and toffee over a foundation of brown sugar and molasses. Years in bourbon barrels impart deep notes of vanilla bean, charred oak, and warming whiskey, while the malt backbone reveals dark fruit nuances of fig, raisin, and dried cherry. Full-bodied and luxuriously viscous, the finish lingers with sweet bourbon heat, baking spice, and a gentle oak tannin that balances the indulgent sweetness. A sipping beer of remarkable depth and complexity.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slice of sticky toffee pudding or pecan pie, where caramel and brown sugar notes echo the malt sweetness. Alternatively, serve alongside aged blue cheeses like Stilton or a wedge of sharp aged cheddar, allowing the bourbon barrel character and dark fruit complexity to balance the richness.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.