Side Project — Derivation TWCP

Technische Details

Verkostungsprofil

A top-tier expression in the Derivation series, TWCP pours pitch black with a deep mahogany crown. The nose unfolds with rich chocolate, plush vanilla, and warm bourbon, layered with oak and gentle barrel spice. On the palate, decadent waves of fudge, maple, and dark fruit meet whispers of coconut and cinnamon, all framed by toasted oak and roasted malt. Extended barrel aging lends remarkable depth and integration, with bourbon heat softened into silken sweetness. The finish is long, luxurious, and contemplative, a benchmark blend showcasing Side Project’s mastery of barrel-aged imperial stout.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with vanilla bean crème fraîche to mirror the beer’s cocoa and barrel sweetness. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with toasted pecans and fig jam, where the salty richness contrasts beautifully with the stout’s bourbon warmth and dark fruit depth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.