Side Project — Derivation 19

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation 19 pours opaque and viscous, releasing aromas of rich chocolate, toasted oak, and warming bourbon. The palate unfolds with layers of dark fruit, vanilla bean, and roasted malt, framed by barrel spice and a whisper of cinnamon. Cory King’s masterful blending shines through, with each barrel contributing nuance: caramelized sugars, subtle coconut, and a lingering hint of maple. The finish is long and contemplative, balancing fudge-like sweetness with oak tannin and gentle bourbon heat. A meticulously composed imperial stout that rewards slow, thoughtful sipping.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte or molten chocolate cake to mirror the beer’s cocoa depth and barrel sweetness. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with candied pecans, where the salty funk and toasted nuttiness amplify the stout’s vanilla, oak, and dark fruit complexity beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.