Side Project — Derivation 17

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation 17 is a masterful blend of imperial stouts aged in hand-selected bourbon barrels, embodying the meticulous craft that defines Side Project’s flagship series. The pour reveals an opaque, motor-oil black with a fleeting mocha crown. Aromas of rich chocolate, vanilla, and bourbon-soaked oak rise from the glass, layered with whispers of barrel spice and dark fruit. The palate delivers waves of roasted malt, fudge, and toasted coconut, accented by cinnamon warmth and a lingering note of maple. Full-bodied and decadently smooth, it finishes with refined oak tannins and a velvety bourbon glow.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slow-braised short rib over creamy polenta, where the beer’s roasted depth complements the meat’s caramelized richness. For dessert, try a flourless dark chocolate torte with vanilla bean ice cream, allowing the bourbon and cocoa notes to mirror the stout’s barrel-driven complexity beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.