Side Project — Continuance TWCP 2021

Technische Details

Verkostungsprofil

Continuance TWCP 2021 is a masterful blend of English Barleywine threads rested in bourbon barrels for up to 50 months, showcasing Side Project’s reverence for time and oak. The pour reveals a deep mahogany hue, leading into an aroma rich with bourbon warmth, vanilla bean, and toasted oak. The palate delivers layered complexity: dark chocolate, buttery toffee, brown sugar, and rum-soaked raisin, woven with caramel and a whisper of leather. Each sip carries the gentle heat of barrel character, balanced by a long, contemplative finish where oak tannins meet sweet bourbon spice in remarkable harmony.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a robust aged cheddar or Stilton, where sharp, salty notes counter the beer’s deep caramel and bourbon-soaked richness. Alternatively, serve alongside a dark chocolate flourless torte or sticky toffee pudding, allowing the dessert’s molasses and cocoa intensity to mirror the barleywine’s toffee, raisin, and oak-driven complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.