Side Project — Continuance 5 (2024)

Technische Details

Verkostungsprofil

Continuance 5 is a meticulously composed blend of barleywine threads matured 32-50 months in bourbon barrels, showcasing Side Project’s mastery of patient oak stewardship. The pour reveals deep mahogany hues leading to an expressive bouquet of bourbon, vanilla bean, and seasoned oak. The palate unfolds in layers: rich toffee and brown sugar give way to dark chocolate, caramelized raisin, and a whisper of leather. Barrel warmth carries the finish, framed by polished oak tannins and lingering vanilla custard. Complex, decadent, and remarkably integrated, this release exemplifies the elevated artistry of the Continuance series.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a dense flourless chocolate torte topped with bourbon-soaked cherries, where dark chocolate and barrel warmth amplify each other beautifully. Alternatively, serve alongside aged Stilton or Gorgonzola with toasted walnuts and fig preserves, allowing the cheese’s salty pungency to balance the beer’s toffee sweetness and oak-driven complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.