Side Project — Continuance 2

Technische Details

Verkostungsprofil

Continuance 2 is a masterful blend of English-style Barleywine threads rested in bourbon barrels for 32 to 50 months before careful marrying. The pour delivers waves of bourbon warmth, soft vanilla, and toasted oak, layered over a decadent base of dark chocolate, rich toffee, and brown sugar. Sticky raisin and dried fig mingle with deep caramel, while the long barrel slumber lends a velvety, contemplative depth. Each sip unfolds with complexity, balancing spirit-forward heat against confectionary sweetness, finishing with lingering oak tannins, baking spice, and an unmistakable signature of patient Missouri craftsmanship.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slice of sticky toffee pudding or bourbon-glazed bread pudding, where caramelized sugars echo the beer’s toffee and raisin notes. Alternatively, serve alongside an aged blue cheese like Stilton with toasted walnuts and dried figs, allowing the salty funk and sweet fruit to balance the barrel warmth and dark chocolate intensity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.