Side Project — Beer Barrel Time BBT Rye (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

BBT Rye 2025 pours deep mahogany with a wisp of off-white foam, releasing aromas of caramel, toffee, and warm vanilla lifted by the spicy bite of rye whiskey oak. The palate unfolds with layers of molasses, brown sugar, and dark fruit, plums, figs, and dates, woven through with bourbon-soaked vanilla bean and toasted coconut. Rye-barrel character adds peppery spice and dry oak tannin, balancing the rich malt sweetness. The finish is long and warming, echoing leather, charred sugar, and lingering whiskey heat. A meditative sipper showcasing Cory King’s barrel mastery.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slow-braised short rib glazed in molasses and stone fruit, where the beer’s caramel and dark-fruit depth mirror the dish’s richness. For dessert, try a salted caramel bourbon pecan tart; the toffee, vanilla, and oak notes amplify the pastry’s buttery sweetness while the rye spice cuts through.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.