Side Project — Double Barrel Generational Bourbon (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

Double Barrel Generational Bourbon is an opulent expression of the American barleywine form, lavished with extended time in two successive bourbon barrels. The pour delivers waves of caramel and toffee laced with rich vanilla and toasted oak, while deep bourbon character threads through every sip. Layers of dark fruit, fig, and date mingle with molasses and brown sugar, building toward a warming, spirit-soaked finish. The double barrel treatment amplifies vanillin sweetness and seasoned wood tannins, lending remarkable depth and a velvety, sipping-strength body that rewards slow, contemplative enjoyment.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slab of aged blue cheese, such as Stilton or Rogue River Blue, drizzled with honey to mirror the beer’s caramel and dark fruit depth. For dessert, try a warm sticky toffee pudding or pecan bourbon tart, where molasses, vanilla, and oak notes harmonize beautifully with the beer’s sweet, spirit-forward finish.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.