Side Project — Barrel Beer Time BBT (2020)

Technische Details

Verkostungsprofil

Beer: Time BBT 2020 pours a deep mahogany with a slow-rising tan crown, releasing aromas of bourbon-soaked oak, vanilla bean, and rich caramel. The first sip unfolds layers of toffee, molasses, and brown sugar, woven through with dark fruit notes of fig, raisin, and dried cherry. Side Project’s signature barrel program lends elegant oak tannins and a warming bourbon depth that never overwhelms the malt foundation. The finish is long and contemplative, balancing sweet vanilla custard with subtle char and spice. A meditative, sipping barleywine built for slow evenings and cellar patience.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slab of aged blue cheese drizzled with honey, where the salty funk meets the beer’s caramel and bourbon warmth. Equally compelling alongside a dark chocolate flourless torte or pecan praline dessert, allowing the toffee, vanilla, and oak notes to echo the rich, brown-sugar sweetness on the plate.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.