Side Project — Barrel Aged Ambiente (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

Das 2025 Barrel Aged Ambiente ist ein von mexikanischer Schokolade inspiriertes Imperial Stout von bemerkenswerter Tiefe. Es ergießt sich pechschwarz mit Aromen von dunkler Schokolade, ugandischer Vanille und warmem Zimt. Siebzehn Monate in Willett-Bourbon-Fässern verleihen ihm reichhaltige Eiche, Bourbon-Wärme und einen Hauch von Roggengewürz und umrahmen Schichten von Kakaonibs aus Ghana und geröstetem Malz. Der Abgang entfaltet sich langsam, wobei Mulato- und Ancho-Chili mit sanfter, rauchiger Schärfe gegen eine pudrige Schokoladensüße aufblühen. Jeder Schluck erinnert an eine dampfende Tasse mexikanischer heißer Schokolade, gekleidet in fassgelagerte Eleganz, ausgewogen, komplex und unverkennbar Side Project in der Ausführung.

Lebensmittel-Paarung

Kombinieren Sie es mit einer mehlfreien dunklen Schokoladentorte, die mit Zimt und Chili bestäubt ist, um den mexikanischen Schokoladencharakter des Biers widerzuspiegeln. Oder servieren Sie es zu langsam geschmorten Rippchen in Mole Negro, wo die Wärme des Bourbons, das geröstete Malz und die Ancho-Würze wunderbar mit der tiefen, rauchigen Fülle des Gerichts harmonieren.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.