Põhjala — Midnight Macchiato Bourbon BA

Détails techniques

Profil de dégustation

Midnight Macchiato Bourbon BA pours pitch black with a mocha-tinted crown, releasing aromas of freshly pulled espresso, dark chocolate and warm bourbon vanilla. The palate unfolds like a decadent coffeehouse dessert: roasted malt and bittersweet cocoa lead into layers of coffee crema, caramel drizzle and toasted marshmallow softness. Bourbon barrel aging weaves in oak, vanilla bean and a gentle whiskey warmth that lingers through the finish, balanced by hints of cinnamon and creamy sweetness. Full-bodied, velvety and richly indulgent, it drinks like a midnight macchiato spiked with Kentucky spirit.

Accords avec les aliments

Pair with a flourless dark chocolate torte or tiramisu to echo the coffee, cocoa and vanilla notes. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with candied walnuts, where the salty richness contrasts beautifully with the beer’s bourbon warmth, caramel sweetness and roasted depth.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.