Põhjala — Odravein Port & Cognac BA

Détails techniques

Profil de dégustation

A decadent expression of Põhjala’s flagship anniversary barleywine, matured in port and cognac casks for layered complexity. The pour reveals a rich malt foundation laced with caramel and toffee, opening into waves of dried fruit, fig, and plum. Port barrels lend a velvety madeira and sherry-like sweetness, while cognac casks contribute warming spirit, oak, and subtle vanilla. Each sip unfolds with raisin, dark stone fruit, and a lingering oaky warmth that carries the weight of Estonia’s northern winters. Sipping slow, this is a contemplative barleywine built for the cellar.

Accords avec les aliments

Pair with aged hard cheeses such as Comté or a crumbly blue Stilton to mirror the beer’s dried fruit and oak character. Equally rewarding alongside dark chocolate truffles or a sticky toffee pudding, where caramel and plum notes echo the dessert’s richness and amplify the barrel-derived warmth.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.