Põhjala — Odravein Bourbon BA

Détails techniques

Profil de dégustation

Põhjala’s Odravein Bourbon BA pours deep mahogany with a rich, brooding aroma of caramel, toffee, and dried fruit. The bourbon barrel imparts assertive vanilla, charred oak, and a gentle bourbon warmth that wraps around the malt-forward base. On the palate, layers of fig, plum, and dark molasses give way to madeira-like sweetness and hints of sherry. The finish is long and warming, balancing oak tannins with treacle, leather, and a whisper of coconut from the staves. A contemplative sipper that rewards patience and a generous pour.

Accords avec les aliments

Pair with aged blue cheeses such as Stilton or Roquefort, where the salty richness cuts through the beer’s sweet, malty depth. Equally compelling alongside a slice of sticky toffee pudding or pecan pie, letting the bourbon-soaked vanilla and dried fruit notes echo the dessert’s caramelized warmth.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.