Half Acre — Wilderness Of History triple barrel 2026

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with profound bourbon-soaked dark fruits—figs, dates, and blackcurrant—interwoven with toasted oak, vanilla custard, and burnt caramel. Time in the glass reveals honeyed malt, tobacco leaf, and subtle leather. On the palate, the 18.7% alcohol integrates remarkably, carrying dense toffee, candied orange peel, and molasses through a viscous, coating texture. Dark chocolate and roasted nuts emerge mid-palate. The finish extends luxuriously with warming bourbon spice, charred oak, and lingering brown sugar, gradually fading to espresso and dried cherry notes that persist well beyond the final sip.

Accords avec les aliments

Pair with aged Stilton or mature cheddar, where the beer’s sweetness balances the cheese’s sharp minerality while oak tannins cleanse the palate. Equally magnificent alongside chocolate pecan pie or sticky toffee pudding, the bourbon barrel character amplifying caramelized sugars while the barleywine’s complexity prevents cloying sweetness.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.