Half Acre — Benthic 2025 complet set 6 cans

Détails techniques

Profil de dégustation

Le nez s'ouvre sur de profondes vagues de mélasse noire, de chocolat doux-amer et de chêne imbibé de bourbon, avec des couches de crème pâtissière à la vanille et de figues séchées. Près de deux ans passés en fût ont permis de tisser le spiritueux dans le tissu de cette stout impériale, créant ainsi une intégration transparente. En bouche, visqueuse et chaude à 16,11 TTP3, elle offre une complexité d'espresso, de caramel carbonisé et de noix grillées, soutenue par une sensation soyeuse en bouche. La finale est longue et contemplative, avec des notes de cuir de fruits noirs, de feuilles de tabac et des tanins de chêne persistants qui invitent à une dégustation lente.

Accords avec les aliments

Accompagnez une tarte au chocolat noir enrichie de caramel salé, où la profondeur de la mélasse de la bière amplifie les notes douces-amères du dessert tout en coupant la richesse. Elle est tout aussi convaincante avec un gouda vieilli ou un cheddar mûr, car sa texture cristalline et sa complexité de noix s'harmonisent avec le caractère de barrique de la stout et sa base de malt torréfié.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.