Half Acre — Catch Hell Ancho Ancho

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense dark chocolate and espresso, layered with smoldering ancho chile heat and bourbon-soaked oak. Molasses and vanilla bean weave through the aromatic complexity. On the palate, massive imperial stout richness delivers waves of bittersweet chocolate, dark caramel, and roasted coffee, while ancho pepper adds earthy, gentle heat that builds gradually. The bourbon barrel influence contributes warming vanilla and charred wood tannins. The finish is exceptionally long and warming, with lingering dark chocolate, espresso grounds, residual sweetness, and a subtle, pleasantly smoky chile warmth that extends well beyond the sip.

Accords avec les aliments

Pairs magnificently with dark chocolate flourless cake or espresso-rubbed beef short ribs, where the beer’s roasted depth and gentle chile heat complement rich, savory-sweet flavors. Equally compelling alongside aged manchego or smoked gouda, allowing the bourbon barrel vanilla and molasses notes to harmonize with nutty, crystalline cheese textures while the ancho warmth cuts through fat.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.