Half Acre — Benthic 2025

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose reveals intense waves of toasted coconut and dark molasses, interwoven with bourbon-soaked oak and espresso grounds. On the palate, this imperial stout delivers viscous layers of burnt caramel, bittersweet chocolate, and vanilla-laced bourbon warmth, balanced by a subtle roasted coffee bitterness. The finish is remarkably long and warming, with lingering notes of coconut macaroon, dark toffee, and whiskey barrel char that slowly fade into a pleasantly drying espresso aftertaste. At 16.1% ABV, it maintains impressive cohesion despite its formidable strength.

Accords avec les aliments

Pair with a rich chocolate bourbon pecan pie, where the dessert’s sweetness and nutty elements mirror the beer’s caramel and coconut notes while the bourbon creates a seamless bridge. Alternatively, serve alongside aged Gouda or Parmigiano-Reggiano, whose crystalline texture and caramel-like umami complement the stout’s roasted complexity and warming alcohol.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.