Goose Island — Bourbon County Reserve Blantons 2021

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense bourbon-soaked dark chocolate, vanilla bean, and toasted oak, layered with espresso, dried cherry, and caramel. Blanton’s barrels impart honeyed sweetness and baking spice complexity. The palate is lusciously viscous, delivering waves of dark fruit compote, toffee, and fudge brownie, balanced by roasted malt bitterness and warming alcohol. Bourbon character remains prominent throughout, with notes of charred oak and brown butter. The finish lingers extensively—velvety, bittersweet chocolate mingles with dried fig, tobacco leaf, and subtle vanilla that persists long after the glass is emptied.

Accords avec les aliments

Pairs magnificently with a dense chocolate torte featuring salted caramel, where the beer’s bourbon sweetness and roasted depth echo the dessert’s richness while cutting through its density. Alternatively, serve alongside blue-veined Stilton or aged Gouda—the beer’s caramelized malt and vanilla notes complement the cheese’s savory intensity, while its carbonation cleanses the palate between bites.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.