Goose Island — Bourbon County Brand Barleywine (2015)

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense bourbon-soaked oak, layered with dark toffee, dried figs, and vanilla custard. On the palate, a viscous, warming body delivers waves of caramelized malt sweetness balanced by charred oak and dark chocolate. Notes of bourbon-macerated cherries, toasted pecans, and brown sugar emerge mid-palate. The finish is remarkably long and warming, with lingering bourbon heat, espresso bitterness, and a pleasant tannic grip from extended barrel contact. Despite the substantial 12.9% alcohol, integration remains elegant with age.

Accords avec les aliments

Pairs beautifully with rich blue cheese like Stilton or Roquefort, where the beer’s sweetness complements the sharp, salty minerality. Equally compelling alongside dark chocolate pecan pie or bourbon barrel-aged cheddar, where the shared oak influence creates harmonious flavor bridges between beer and food.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.