Bas-Canada — Solaris

Style

IPA – American

Degré d'alcool

7.2%

Origine

ÉTATS-UNIS

Vieillissement

Oak barrel 43+ months

Profil de dégustation

The nose opens with vibrant citrus zest and bright pine resin, layered with delicate floral notes and a whisper of tropical fruit. On the palate, this American IPA showcases remarkable complexity from extended barrel aging—citrus oils and resinous hop character meld with subtle vanilla and wood tannins, balanced by a firm malt backbone. The finish is long and evolving, where piney bitterness gradually yields to lingering floral aromatics and dried fruit nuances, the oak integration providing unexpected depth and refinement to the hop-forward profile.

Accords avec les aliments

Pair with aged sharp cheddar or smoked Gouda, where the cheese’s crystalline texture and nutty complexity complement the beer’s barrel-aged character. Alternatively, serve alongside cedar-plank grilled salmon with citrus glaze—the resinous hop notes echo the wood smoke while citrus elements bridge beer and dish seamlessly.

À propos du Bas-Canada

Le Bas-Canada tire son nom de la province historique du Bas-Canada, la colonie britannique établie en 1791 le long du bas Saint-Laurent et des rives du golfe du Saint-Laurent. Cet ancien territoire, qui couvrait la partie sud du Québec actuel et certaines parties du Labrador jusqu'en 1809, a été créé par l'Acte constitutionnel de 1791, lorsque la province de Québec a été divisée en Bas-Canada et Haut-Canada. La désignation “Bas-Canada” reflétait la position géographique de la région en aval des sources du Saint-Laurent, la distinguant ainsi du Haut-Canada dans ce qui est aujourd'hui le sud de l'Ontario. La province elle-même a été formée à partir d'une partie de la Nouvelle-France, la colonie française conquise par la Grande-Bretagne au cours de la guerre de Sept Ans qui s'est achevée en 1763. Le Bas-Canada a existé en tant qu'entité politique distincte jusqu'à son abolition en 1841, représentant un chapitre unique de l'histoire canadienne où l'héritage colonial français a rencontré la gouvernance britannique le long de l'une des voies navigables les plus importantes d'Amérique du Nord. Ce riche contexte historique constitue le fondement de l'identité de la brasserie et de son lien avec le passé colonial complexe du Québec.

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