Side Project — Silent Barrel 1118

Technische Details

Verkostungsprofil

Drawn completely still from a single Willett bourbon barrel, this Silent Barrel release pours impossibly thick and inky, releasing aromas of bourbon-soaked oak, dark chocolate truffle, and rich vanilla bean. The palate unfolds with layered molasses, toffee, and burnt caramel, woven through deeply roasted malt and a whisper of pipe tobacco. Barrel warmth carries the finish, with mature oak tannins, charred sugar, and lingering vanilla custard rounding out the experience. Bottled without carbonation, every sip feels meditative and weighty, a singular expression of patience, barrel selection, and Cory King’s no-compromise barrel program at its most refined.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with bourbon-vanilla crème anglaise to mirror the beer’s cocoa and oak depth. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with toasted walnuts and fig jam, where the salty, pungent richness contrasts beautifully with the stout’s molasses sweetness and barrel warmth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.