Side Project — OWK 2023

Technische Details

Verkostungsprofil

OWK 2023 pours jet-black with a deep mahogany crown, releasing layered aromas of roasted malt, dark chocolate, and an opulent wave of Ugandan vanilla. The palate unfolds with bourbon warmth, oak, and tobacco leaf, woven through notes of espresso and gentle char. Marshmallow softness rounds the midpalate, while the rye barrel influence lends a whisper of spice alongside the Van Winkle’s caramel depth. Each sip reveals further nuance: cocoa nib, charred oak, and a long, velvety finish where vanilla and bourbon linger in graceful harmony. A meditative, world-class barrel-aged stout.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with vanilla bean crème fraîche to mirror the beer’s cocoa and vanilla depth. Alternatively, serve alongside a wedge of aged Gouda or a smoked blue cheese, where the bourbon warmth and roasted malt complement the cheese’s caramelized, savory complexity beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.