Side Project — For Phil

Technische Details

Verkostungsprofil

A monumental tribute blend pouring pitch-black with a dense mocha crown. The nose unfolds with waves of dark chocolate, toasted oak and bourbon warmth, layered over Mexican vanilla, sweet cinnamon and roasted malt. On the palate, threads from Derivation, BBT, OWK and Maman intertwine, delivering Ghanan cocoa, caramel, rye spice and a velvety vanilla bean richness. Cinnamon lingers across the finish alongside barrel-soaked oak and a slow-burning bourbon glow. Decadent, contemplative and impeccably balanced, this collaborative homage showcases years of barrel patience and the artistry behind Side Project’s most revered blends.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte dusted with cinnamon and sea salt to mirror the cocoa nib and barrel character. Alternatively, serve alongside a slab of aged Stilton with candied pecans and dried figs, where the cheese’s salty bite cuts through the beer’s bourbon sweetness, vanilla depth and roasted malt intensity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.