Side Project — For Cory

Technische Details

Verkostungsprofil

A monumental tribute blend pouring jet black with a deep mahogany crown, For Cory unites Side Project’s most revered barrel-aged stouts into a singular, decadent experience. The nose erupts with bourbon, oak, dark chocolate, and toffee, layered with whispers of cognac, molasses, and dark fruit. The palate is boozy and syrupy, coating with maple sweetness, vanilla-kissed oak, and rich fudge. Plum and raisin notes weave through a warming finish marked by cognac spice and bourbon heat. Complex, indulgent, and unmistakably Side Project in spirit, this is a celebratory pour built for slow, reverent sipping.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with bourbon-soaked cherries to mirror the beer’s cocoa, oak, and dark fruit depth. Alternatively, serve alongside an aged blue cheese like Stilton with toasted walnuts and fig jam, where salty richness and sweet complexity balance the beer’s syrupy, boozy intensity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.