Side Project — Flim Flam (2022)

Technische Details

Verkostungsprofil

The 2022 vintage of Flim Flam pours thick and resinous, releasing an opulent bouquet of caramel, toffee, and rich molasses lifted by warm bourbon and toasted oak. The palate is profoundly layered, weaving dark fruit, raisin, and fig compote through ribbons of vanilla bean and charred barrel character. A port-like depth emerges mid-palate, with sticky brown sugar sweetness balanced by gentle bourbon warmth and a whisper of leather. The finish is long and contemplative, echoing oak tannin, candied fruit, and lingering vanilla. A masterful, sipping-strength American barleywine built for slow appreciation.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a dense flourless chocolate torte or sticky toffee pudding to mirror the beer’s caramel and dark fruit depths. Alternatively, serve alongside aged Stilton or a robust blue cheese with candied walnuts, where the salty pungency cuts through the bourbon richness and amplifies the barleywine’s port-like complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.