Side Project — Derivation Grand Cru (2024)

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation Grand Cru 2024 represents the pinnacle of Side Project’s barrel program, a meticulously curated blend pouring jet black with a mocha crown. The aroma unfolds with rich chocolate, pure vanilla bean, and warming bourbon, layered over toasted oak and barrel spice. On the palate, decadent fudge, dark fruit, and roasted malt meld with notes of coconut, cinnamon, and a whisper of maple sweetness. Extended barrel aging delivers a velvety, full-bodied texture with a long finish of charred oak, vanilla custard, and lingering bourbon warmth. A truly contemplative, top-tier expression of the flagship Derivation series.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with vanilla bean crème anglaise to mirror the beer’s cocoa and barrel sweetness. Alternatively, serve alongside an aged bone-in ribeye with smoked sea salt and roasted bone marrow, where the char and umami richness complement the stout’s roasted malt depth and bourbon-soaked oak character.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.