Side Project — Derivation 21 (2024)

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation 21 pours pitch-black with a deep mahogany crown, releasing aromas of rich chocolate, vanilla bean, and warm bourbon-soaked oak. The palate unfolds with layers of dark fruit, roasted malt, and barrel spice, balanced by hints of maple and subtle cinnamon. Time in bourbon barrels lends a velvety texture and a long, oak-laced finish where coconut and toasted vanilla linger. Masterfully blended, this imperial stout exemplifies Cory King’s no-compromise philosophy, delivering decadent depth, refined sweetness, and a contemplative complexity that rewards slow, deliberate sipping.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte to mirror the stout’s cocoa richness and amplify its bourbon-vanilla sweetness. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese, such as Stilton, where the salty, pungent funk contrasts beautifully with the beer’s barrel spice, dark fruit, and roasted malt depth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.