Side Project — Derivation 20

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation 20 pours pitch-black with a deep mahogany crown, releasing a layered bouquet of rich chocolate, vanilla bean, and warm bourbon. The palate unfolds with decadent roasted malt, dark fruit, and oak-driven barrel spice, framed by whispers of coconut and cinnamon. Cory King’s masterful blending shines through, with each component barrel contributing depth and nuance: bourbon-soaked sweetness, charred oak tannins, and a long, velvety finish carrying notes of fudge, toffee, and lingering vanilla. A meticulously crafted, no-compromise expression of the flagship Derivation series.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a rich flourless chocolate torte topped with bourbon-vanilla crème fraîche, allowing the dessert’s bittersweet depth to mirror the stout’s roasted complexity. Alternatively, serve alongside a wedge of aged blue cheese with candied pecans and dark fig jam, where salty pungency and caramelized sweetness complement the beer’s barrel-driven richness.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.