Side Project — Derivation 18

Technische Details

Verkostungsprofil

Derivation 18 pours pitch-black with a deep mahogany crown, releasing aromas of rich chocolate, charred oak, and warm bourbon. The palate unfolds in layers: dense roasted malt and dark fruit give way to vanilla, barrel spice, and a whisper of coconut drawn from extended time in well-curated bourbon barrels. Mid-palate brings cocoa nibs, toasted pecan, and a flicker of cinnamon, while the finish settles into oak tannin, soft maple sweetness, and lingering whiskey warmth. A masterfully blended imperial stout showcasing Cory King’s precision and Side Project’s no-compromise barrel program.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with bourbon-soaked cherries to mirror the beer’s cocoa and dark fruit depth. Alternatively, serve alongside a slab of aged blue cheese and toasted walnuts, where the salty richness and oxidative funk play beautifully against the stout’s vanilla, oak, and barrel spice complexity.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.