Side Project — DB Derivation Double Willett Single Vanilla

Technische Details

Verkostungsprofil

A double dose of Willett bourbon barrel character meets a single, focused expression of vanilla in this opulent imperial stout. The pour is jet black with a mocha crown, leading into an aroma of rich chocolate, oak, and barrel spice. The palate unfolds with deep bourbon warmth, charred oak, and pronounced vanilla bean, layered over fudgy chocolate, roasted malt, and a whisper of dark fruit. Cinnamon and barrel tannins frame a long, decadent finish where vanilla and bourbon linger in perfect harmony. A meticulously blended showcase of Side Project’s barrel program.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with vanilla bean crème anglaise to mirror the beer’s cocoa and vanilla depth. Alternatively, serve alongside a slab of bourbon-glazed bread pudding or aged Gouda, where the caramelized sugars and nutty richness amplify the barrel character and oak-driven finish.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.