Side Project — Continuance 7 (2024)

Technische Details

Verkostungsprofil

Continuance 7 gießt sich tief mahagonifarben mit einer langsam aufsteigenden hellbraunen Krone ein und gibt Aromen von Toffee, Vanilleschoten und warmem Bourbon aus erstklassiger Eiche frei. Am Gaumen entfaltet er sich in mehreren Schichten: dichtes Karamell und Melasse weichen Feigen, Rosinen und dunklen Kirschen, während die englische Ale-Sorte eine runde, fast süße Wärme verleiht. Am mittleren Gaumen kommen Leder, verkohlte Eiche und ein Hauch von Kokosnuss von der langen Reifung in Blanton's und Weller 12yr hinzu. Der Abgang ist lang und kontemplativ und balanciert die Wärme des Whiskeys gegen klebrige dunkle Früchte, Vanillepudding und eine anhaltende Süße, die mit jedem Schluck schöner wird.

Lebensmittel-Paarung

Kombinieren Sie ihn mit einem Stück klebrigen Toffee-Pudding mit Vanilleeis, bei dem der karamellisierte Zucker die in Bourbon getränkte Malzsüße des Bieres widerspiegelt. Oder servieren Sie ihn zu gereiftem Stilton mit Feigenmarmelade und gerösteten Walnüssen, wobei der salzige Biss des Käses die dichte, von Rosinen, Leder und Eiche geprägte Wärme des Barleywine durchdringt.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.