Side Project — Clayton Winehouse Barrel #568

Technische Details

Verkostungsprofil

A decadent single-barrel imperial stout from Side Project’s celebrated allocation program, Clayton Winehouse Barrel #568 pours pitch-black with a dense, mocha-tinted crown. The nose unfurls layers of roasted malt, dark chocolate, and warming bourbon, lifted by sweet vanilla and toasted oak. On the palate, viscous waves of caramel and toffee meld with subtle coconut and fudge-like richness, while bourbon warmth threads through every sip. Each individually selected barrel imparts its own nuance, finishing long, silky, and gently boozy with lingering oak tannins, espresso, and a whisper of charred sugar. A meditative, world-class pour.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slow-braised short rib over creamy polenta, where the stout’s bourbon depth complements caramelized beef and oak-kissed richness. For dessert, try a flourless dark chocolate torte with vanilla bean crème anglaise, echoing the beer’s chocolate, vanilla, and toffee notes while balancing its decadent, barrel-driven warmth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.