Side Project — Beer: Time BBT (2025)

Technische Details

Verkostungsprofil

Beer: Time BBT 2025 pours a deep mahogany with a slow-rising tan head, releasing aromas of bourbon, charred oak, and rich vanilla bean. The palate is opulent and warming, layering caramel and toffee over molasses and brown sugar, with dark fruit notes of fig, raisin, and plum weaving through. Extended time in bourbon barrels lends pronounced oak tannins, coconut nuance, and a velvety whiskey-soaked finish. Side Project’s signature precision shines as the barleywine’s malt backbone melds seamlessly with spirit character, creating a sipper that grows more contemplative with every warming swirl in the glass.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a seared dry-aged ribeye topped with bone marrow butter, where the beer’s caramel depth and bourbon warmth complement the beef’s richness. For dessert, try a salted caramel bread pudding or aged blue cheese with toasted walnuts and fig preserves, allowing the barleywine’s dark fruit and oak notes to harmonize beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.