Side Project — Beer Barrel Time BBT Rye (2020)

Technische Details

Verkostungsprofil

This rye-barrel expression of Beer Barrel Time pours deep mahogany with a fleeting tan crown. The nose unfolds with layered caramel, dark toffee and warm vanilla, framed by the spicy, peppery bite that only rye barrels can impart. On the palate, molasses and brown sugar coat the tongue, giving way to dried dark fruit, oak tannins and a lingering whisper of rye spice. Full-bodied and gently warming, it balances sweetness with a sturdy oak backbone, finishing long with bourbon-like vanilla, charred wood and a touch of fig and date richness.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a dry-aged ribeye crusted in cracked black pepper, where the rye spice and oak tannins complement the charred fat. For dessert, try a slice of sticky toffee pudding or aged Stilton drizzled with honey, both echoing the beer’s molasses, vanilla and dark fruit character beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.