Side Project — Barrel Beer Time BBT (2019)

Technische Details

Verkostungsprofil

An annual showcase of Side Project’s barrel program, the 2019 vintage of Beer: Time pours dense and contemplative, layering rich caramel and dark toffee over a foundation of bourbon-soaked oak. Waves of vanilla bean and brown sugar weave through notes of dried dark fruit, fig, and molasses, while the bourbon barrel imparts a warming, spirit-forward depth that feels both luxurious and meditative. The American barleywine backbone delivers a chewy, malt-driven sweetness, balanced by subtle char and lingering oak tannin. Each sip evolves as it warms, revealing additional complexity across this slow-sipping, contemplative pour.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a thick-cut grilled ribeye finished with smoked sea salt and bone marrow butter, where charred fat mirrors the bourbon-soaked oak. For dessert, try a salted caramel bread pudding with vanilla bean ice cream, complementing the beer’s toffee, molasses, and warming barrel character beautifully.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.