Side Project — Anabasis Blend 5 (2023)

Technische Details

Verkostungsprofil

Blend 5 of Anabasis pours a deep mahogany with a fleeting tan crown, releasing aromas of bourbon-soaked toffee, vanilla bean, and weathered oak. The palate is plush and layered, weaving caramel and dark fig with raisin, leather, and a whisper of pipe tobacco. The English ale fermentation lends a rounded, marmalade-like warmth that frames the American malt backbone, while extended time in Blanton’s and Weller 12yr barrels imparts polished oak tannin, brown sugar, and gentle coconut. Finishes long and contemplative, with lingering bourbon heat, dried cherry, and toasted vanilla.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slow-braised short rib over creamy polenta, where the beer’s bourbon warmth and dark fruit echo the caramelized fond. For dessert, try a salted caramel and pecan tart; the toffee, vanilla, and oak notes harmonize beautifully with buttery nuts and burnt sugar, while the barleywine’s richness stands up to the sweetness.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.