Side Project — Anabasis 3 (2017)

Technische Details

Verkostungsprofil

Anabasis 3 pours with the deep mahogany glow of a beer that has spent years patiently absorbing oak. The nose unfolds in waves of bourbon, vanilla bean, and toasted caramel, layered over notes of fig, raisin, and worn leather. On the palate, dense toffee and dark fruit meet warm English ale character, the fermentation strain lending plummy depth to the American malt backbone. Premium barrels from Blanton’s and Weller 12yr contribute coconut-tinged oak, brown sugar, and a whisper of charred wood. The finish is long, warming, and resolutely elegant, balancing barrel sweetness with restrained barleywine power.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slab of sticky toffee pudding or bourbon-glazed bread pudding to mirror the beer’s caramelized depth and vanilla-oak sweetness. Alternatively, serve alongside aged Stilton or a triple-cream blue with candied walnuts and fig jam, letting the cheese’s salt and funk play against the barleywine’s dark fruit and bourbon warmth.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.